Hahmokakkujen myynti ja leipurin vastuu

  Kaikki varmaan tietävät Olaf-lumiukkokakut ja Salama McQueen-kakut, mutta tiesitkö, että ilman lisenssiä niiden myynti ei ole sallittua. Tämänkertaisessa postauksessa pohdin tekijänoikeuksia rikkovien kakkujen valmistusta myyntiin koko alaa vaivaavana ongelmana, kerron tekijänoikeudesta ja teossuojasta hieman perusteita ja ehdotan ratkaisuja asiakkaiden pyyntöihin. Loppuun olen linkannut erinäisiä tekijänoikeudesta lisää infoa tarjoavia tietolähteitä.   "Mistä tässä nyt oikein … Jatka artikkeliin Hahmokakkujen myynti ja leipurin vastuu

Kondiittorin ammatti: Tehokas työskentely on elinehto

  Työksi tehtävän ja harrastusmuotoisen leivonnan suurin ero lienee työtahdissa. Tämä on täysin ymmärrettävää, sillä siinä missä harrastuksen pääasiallinen tarkoitus on tuottaa mielihyvää, työn on tarkoitus tuottaa elanto.   Elintarvikealan työ on usein erilaista kuin mielikuvissa Usein leipomo- tai konditoriatyöstä haaveilevilla voi olla melko ruusunpunainen käsitys siitä, mitä itse työ oikeasti pitää sisällään ja kuinka … Jatka artikkeliin Kondiittorin ammatti: Tehokas työskentely on elinehto

Saako leipurilta pyytää reseptiä?

    Mielipiteet reseptien ja tietotaidon avoimesta jakamisesta heittävät meidät ammattilaiset edelleen useampaan leiriin. Ilmiö on mielenkiintoinen ja monitahoinen. On kiinnostavaa keskustella ja huomata, kuinka eri tavoin voimmekaan suhtautua suhteellisen yksinkertaiseen kysymykseen: "Voinko saada reseptin?"   Reseptien jakaminen toisille ja muiden käyttöön herättää helposti yllättävän kipakan keskustelun lähes piireissä kuin piireissä. Mikäli keskustelijat ovat elintarvikealalla, … Jatka artikkeliin Saako leipurilta pyytää reseptiä?

Ruoalla petkutuksen problematiikka

  Tämä on tavanomaisesta linjastani poiketen pidempi ja pohdiskelevampi postaus aiheesta, joka on mietityttänyt jo pidemmän aikaa. . . . Paha kakku-blogin keskiössä ovat erityisruokavaliotuotteet ja eritoten ajatus, että jokaiselle meistä löytyisi laadukkaita leivonnaisia huolimatta ruokavalioistamme. Erityisruokavaliot koskettavat laadussa ja laajuudessa suurinta osaa meistä kaikista, vaikka emme itse edes ajattelisikaan asian olevan näin. Monet meistä … Jatka artikkeliin Ruoalla petkutuksen problematiikka