Vegaaniset ja gluteenittomat suklaakuppikakut

    Eilisen Earth Hourin kunniaksi päätettiin jälkikasvun kanssa leipoa suklaakuppikakkuja. Gluteenittomuus oli itsestäänselvää, mutta vegaanisia näistä tuli eniten siksi, että halusin testailla uudenlaisen kreemin valmistusta ja samalla oli erinomaisen hyvä syy petrata omia vegaanisen leivonnan taitoja. Huomaan muutenkin, että valun jatkuvasti tasaista tahtia enemmän kasvipohjaisten vaihtoehtojen suuntaan kaupassa ja viikoittain kasvisruokapäiviä kertyy keskimäärin aina … Jatka artikkeliin Vegaaniset ja gluteenittomat suklaakuppikakut

Vegaaninen vadelma-suklaamoussekakku

  Tällä viikolla leivoin pitkästä aikaa jotain. Vointini on kohentunut hieman, mikä näkyy erityisesti siinä kuinka paljon jaksan puuhailla niin sanottuja ylimääräisiä juttuja. Leipoessani nappasin samalla pikaisesti pari videonpätkää digestivepohjan tasoittamisesta sekä moussekakun pinnan viimeistelystä paletin avulla. Videot ovat katsottavissa Paha Kakun instagram-tililtä (linkki). Löydät minut sieltä nikillä @paha_kakku Videot eivät huimaa päätä, mutta päätin … Jatka artikkeliin Vegaaninen vadelma-suklaamoussekakku

Erityisruokavaliot pöydällä: Keliakia

  Pähkinänkuoressa ilmaistuna keliakiaa voi kuvata sairautena, jossa rukiin, vehnän ja ohran sisältämä gluteeni aiheuttaa ongelmia. Keliakia on koko eliniän kestävä autoimmuunisairaus, jossa altistuminen gluteenille tuhoaa ohutsuolen suolinukkaa, kun keho hyökkää itseään vastaan. Oireiden kirjo on laaja ja vaihtelee henkilöstä toiseen. Oireina voivat olla erilaiset suoliston ongelmat, kuten kouristukset sekä ilmavaivat, iho-ongelmat, anemia sekä useat … Jatka artikkeliin Erityisruokavaliot pöydällä: Keliakia

3 menua valmistujaisiin: rennot juhlat

  Viimeinen menuehdotus on tässä. Aiemmissa postauksissa jaoin ehdotukset modernien ja perinteikkäiden  (valmistujais)juhlien  tarjottavien inspiraatioksi. Tässä  vielä kipinää rentojen kestien suunnitteluun.     Tuplasuklaaminimuffinit Prinsessakakku Vadelmajuustokakku Brownie Maapähkinävoikreemi Nokkospesto Kasvistäytteiset filotaikinakupit         Lue myös:               

3 menua valmistujaisiin: perinteikkäät juhlat

  Osana kevään juhlateemaa suunnittelin kolme menuehdotusta valmistujaisia viettäville; perinteikkäät, rennot sekä modernit juhlat. Minulla itselläni on ollut kolmet valmistujaiset, joissa yrityksen ja järjestämisen määrä on vaihdellut juhlasta toiseen.  Ylioppilasjuhlat olivat kohtalaisen perinteiset, kirjansitojaksi valmistumista juhlittiin rennosti pienellä porukalla ja leipuri-kondiittoriksi opiskeltuani lähdin modernimmalle linjalle leivoksineen ja moussekakkuineen. Olen vankka oman hyvinvoinnin etusijalle asettamisen kannattaja … Jatka artikkeliin 3 menua valmistujaisiin: perinteikkäät juhlat

3 menua valmistujaisiin: modernit juhlat

    Valmistujaisten suunnittelun aika alkaa olla käsillä monessa kodissa. Osa hässäkkää on paitsi miettiä vieraslista, myös pohtia tarjottavia. Omissa valmistujaisissani suurimpana pulmana oli pikemminkin runsaudenpula kuin ideoiden puute. Varsinkin sen jälkeen kun valmistuin leipuri-kondiittoriksi. 😀 Valmistin kolme erilaista menuehdotusta inspiraatioksi; moderneihin, rentoihin ja perinteisiin juhliin. Kenties näistä on apua kesän juhlakautena ideoita kaipaaville.   … Jatka artikkeliin 3 menua valmistujaisiin: modernit juhlat

Kakkuvuoka vs kakkumassa

  Yksi yleisimmistä leivontakysymyksistä, joihin olen törmännyt on: "Kuinka monen munan kakkutaikina mahtuu sen ja sen kokoiseen vuokaan?" Se on oikein hyvä kysymys kysyä, mikäli ei ole aivan varma, sillä liian suuri tai pieni kakkumassan määrä suhteessa vuoan kokoon voi aikaansaada ongelmia. Liian pientä vuokaa käyttäessä ongelma on kakkumassan pursuileminen vuoan reunojen yli, jolloin kakkumassaa … Jatka artikkeliin Kakkuvuoka vs kakkumassa