Gluteenittomat mokkabebet

  Bebeleivokset ovat konditoriaklassikko. Pieni tartelettikuppi, jonka pohjalla on hieman hilloa, päällä voikreemiä ja pinnassa pomadaa. Bebet ovat täydellisesti sitä, mitä entisaikaan konditoriatuotteelta kaivattiin. Ne ovat makeita (todella, todella makeita), täyteläisiä, tuhteja huolimatta pienestä koostaan, konstailemattomia, mutta silti elegantteja. Ja ne säilyvät yllättävän mainiosti myös huoneenlämmössä, sillä niissä ei ole mitään mahdottoman herkästi pilaantuvaa. Nykymaut … Jatka artikkeliin Gluteenittomat mokkabebet

Erityisruokavaliot pöydällä: Laktoosi-intoleranssi

  Blogin uusimmassa juttusarjassa käsitellään eri erityisruokavalioita ja niihin liittyviä ilmiöitä. Aloitetaan erityisruokavaliokuvaukset vanhasta tutusta, eli laktoosi-intoleranssista. Suurin osa maailman väestöstä kuuluu heihin, jotka saavat erilaisia vatsaoireita laktoosista, joten mistään marginaaliryhmän ominaisuudesta ei ole kyse. Täällä Suomessa on itseasiassa poikkeuksellisen paljon laktoosia sietävää väkeä väestöön suhteutettuna. Maailmassa on joitakin kansoja tai yhteisöjä, joissa laktoosin sietoa … Jatka artikkeliin Erityisruokavaliot pöydällä: Laktoosi-intoleranssi

Juhlat, osa 1: Turvallista tarjottavaa

  Vuosi 2018 on Paha Kakku-blogissa juhlateemainen. Tarkoitus on julkaista juhliin ja niiden järjestämiseen liittyviä postauksia keskeisenä osana tämän vuoden sisältöä. Tällä kertaa pohdin juhlien tarjottavien hygieenistä valmistamista ja tarjollapitoaikoja. Allerginen reaktio tai ruokamyrkytys eivät ole kenenkään mielestä ideaalisti sujuvien juhlien tapahtumalistalla. Vaikka riskejä ei ole mahdollista eliminoida sataprosenttisesti, terveellä järjenkäytöllä ja lämpötiloihin huomiota kiinnittämällä … Jatka artikkeliin Juhlat, osa 1: Turvallista tarjottavaa